两人比平时晚了一柱香才到了镇上，却没有直接去集市，而是先去了镇外的冰窖，取了一块冰。然后放入木桶中。
到了昨天的摊位，张希瑶先去东市买了醋、红糖、糯米粉和十斤下等盐。
当她拎着东西回到摊位时，聚拢一大堆人。张二伯忙得不可开交，看到她来了，忙让她快点帮忙。
食客们一边吃一边发出感慨，“这个凉粉真好吃！”
张二伯平时在家不下灶房，切凉粉就很慢，调料汁时，他就笨得不成样子，手忙脚乱的。
张希瑶一过来，人家直接就吩咐张二伯负责捣蒜，她刀凉粉的速度唰唰唰几下就能切好。调料汁时就更是干脆利落。让人一看就知道她是精于厨艺的人。
凉粉不像臭豆腐可以打包带走。只能在这边吃。
一碗凉粉是一斤的量，卖四文钱。他们把家里的碗全拿过来，但是根本赶不上卖的速度，张二伯见这样不行，就飞跑着去东市买了一捆粗瓷大碗和二十双筷子。
一波客人离开，张二伯喜得眉开眼笑，还向张希瑶炫耀，“这些客人全是我喊过来的。听说他们要在对面茶楼开诗社。”
张希瑶恍然，她就说嘛，怎么大早上会有这么多客人光顾。
她示意张二伯帮忙把冰给捣碎。
张二伯二话没说，就开始忙活。张希瑶则把客人吃过的碗洗一洗。水是现成的，找街里面的住户，借水井打一桶过来。
“咱们把桶、碗、筷子都拿过来了，家里人还不知道怎么吃饭呢。”张希瑶也是想省钱。所以才没买碗。
张二伯却觉得这都不是事儿，“现在家里干农活，都吃干的。不用碗也行。”
张希瑶一想也对。
张二伯没一会儿就将冰全部捶碎了，“怎么把凉粉加进去？是不是要把凉粉桶放到这个木能上面？！”
张希瑶摇头说不用。她从板车下方抽出一个蓑衣。是的，就是下雨天，大家穿的蓑衣。
张二伯看到蓑衣，抬头看了眼天色，有点不解，“今天太阳这么大，会下雨吗？”
“不是！你把蓑衣撑起来，挡一挡。可不能让外人瞧见咱们的方子。”张希瑶压低声音提醒他。
不是她小气，而是没赚到钱之前，她可不能让别人学会。到时候她就没法赚钱了。要不然她为什么要花大钱把冰窖包下，不就是打着独家生意的主意！
张二伯懂了，立刻将蓑衣撑起来，遮挡住侄女的动作，他还警惕地看着四周，确保其他人不会看过来。
张希瑶将买来的下等盐全部倒入冰桶上方，然后再上面铺上一层鹅卵石。这些鹅卵石是张希瑶在村里的小河边捡的，光滑透亮，颗粒都很小，差不多有成人女子小指头的指甲盖那么大，应该没人会买它铺地，所以小河边有许多。做好后，再盖上纱布，系上绳子。
这纱布被她剪了一个个小洞，这洞刚好可以放铝桶！
她让张二伯去茶叶铺子帮她把铝罐取过来。
张二伯照做了。然后张希瑶将铝桶放入小洞中，开始又让张二伯去把东市存在铺子里的炉子和瓦罐拿过来。再顺便买两百支竹签。
听她要这么多东西，张二伯就很纳闷，“拿炉子和瓦罐干什么？今天咱们也不卖臭豆腐啊？”
“我要做新吃食。我不是跟你说了嘛。”张希瑶让他快点去，“一会儿日头上来，客人就多了。咱们得好好利用这个机会赚钱。”
张二伯听她这么严肃，只好再跑一趟东市。
东西拎过来，张希瑶就在炉子上点火，在瓦罐里烧了些水。再把糯米粉和红糖倒进去搅拌成砂红色的糊糊。
张希瑶昨晚就写了一个牌子，竖在板车侧面，经过的人都能看到她卖什么吃食。
“凉粉是什么？”
不少人都很好奇，颂朝人爱吃，也会吃。尤其凉粉这个名字一听就很凉，现下天气这么热，天天喝饮子，他们也想换个口味。
于是经过的人就好奇问价。
五文钱也不贵，比饮子还便宜一些。领头的人就说，“我买一份，大家都尝尝。要是味道好，你们再买。”
不是所有吃食都符合大家的口味，这些人也要节省过日子，不好吃就浪费了，其他人也都同意了。
这凉粉拌好，送过来，只凭着颜色就能让人心生好感，一口下肚，爽滑劲道，虽说比不上饮子凉爽，但是别有一番风味。
“好吃！我也买一份！”
“我也来一份！”
这些人吃着不错，他们也不算是有钱人，只能算是殷实人家，也都掏得起钱。六块臭豆腐三文钱，尝个味儿就没了，对他们来说不划算，但一碗凉粉却还是吃得起的。
张希瑶一边拌凉粉一边让二伯帮忙把瓦罐里的糯米汁倒进碗里放凉。
张二伯收完钱就没事可做了。听了这话，就帮忙倒好，再继续烧水。
张希瑶帮忙把凉粉拌好。大家就坐在阴凉处吃。他们今天还特地带了一张桌子。