，姓董。
今日在店铺里转了一圈，看没啥事儿，出来买点东西。
他这铺子开了十多年，这个市场也逛了十多年，从来没见过这种吃食。
赵知暖见眼前人穿着长衫，四十岁左右的年纪，开口道：“先生，这凉皮儿用面制成，清凉爽口，您尝尝便知！”
“行！给我来一碗！”董先生捋了捋胡须，不过三文钱，就算是不好吃也损失不大。
赵知暖将大棉被打开，露出一个盖着锅盖的盆。
掀开锅盖，里面是一张张叠着的白色半透明面皮。
揭开一张面皮，行云流水般切成条状。
问了他的口味，赵知暖手脚麻利地放配菜，将凉皮儿拌好。
用筷子挑起一根凉皮儿，仿佛还散发着阵阵凉气。
放入口中，面皮凉而不冰，酸辣之味瞬间炸开。
配菜中以那笋丝最合他口味，咸香脆嫩，回味无穷。
“甚好！甚好！”董先生吃着吃着便不禁感慨起来。
早起没胃口，只喝了口温水。
现在，这一碗凉皮儿慰藉了他萎靡不振的胃。
低头一看，碗中已空空：“这凉皮儿果然名副其实！丫头，再给我来一碗！”
“好嘞！”
周围观望的人群立刻骚.动起来，纷纷喊道：“我要一碗！”
“我也要一碗！”
“我要两碗！”
开玩笑！
这凉皮儿吃着凉快顶饱，才三文钱，比素面还便宜呢！
赵知暖负责拌凉皮儿，知云打下手，长平收钱。
人们瞬间将两张桌子占满了。
剩下没地方坐的人或站、或蹲在摊子附近，成了活招牌。
陆陆续续又有人过来买，只不过一刻钟，所有凉皮儿便都卖完了。
“小姑娘，这凉皮儿还有么？”董先生吃完了两碗还是意犹未尽，想再买一碗留着当晌午饭。
“很遗憾，没有了！”赵知暖摇摇头，“我这凉皮儿是限量的！今儿就卖五十份儿！”
其实是家中只剩九斤面粉，且不知道这凉皮儿卖得好不好，也没敢多买。
“限量？”董先生一愣，想了一会儿便明白了这词儿的意思。
“做买卖怎么不准备足够的货呢？”
“今日是第一天卖这凉皮儿，也不知道有没有人愿意买！所以少做些！”赵知暖笑道，心道饥饿营销还是挺好使的。
“再说了，若是做得太多，这大热天的放时间长了也怕面皮味道不好！”
听了这话，吃着凉皮儿的人们纷纷放下筷子开口道：“多做些吧！以后我们天天来买！”
“对啊！这么好吃的东西怎么可能卖不出去呢？”
“多谢大伙儿捧场！！！”赵知暖对众人抱拳，“明儿开始我们便多备些！”
“只是还是那句话，为了保证凉皮儿的新鲜和口感，每日只卖一百份！”
众人听了纷纷握拳。
一百份儿？自己早些来怎么也能抢上一碗！
见有人还蹲在摊子前眼巴巴瞅着自己，赵知暖笑眯眯又指着推车上的几个罐子。
“刚才凉皮儿里的笋丝，不知各位意下如何？若是也合口味，我这罐子里还有许多，三文钱一斤！”
吃完凉皮儿的人们，眼前一亮，纷纷表示要买。
尤其是那个董先生，只恨自己没有三头六臂，没有多抢些腌笋。
最后，有人欢喜有人愁。
没吃到凉皮儿，没抢到腌笋的捶胸顿足，只拉着赵知暖要求明日早些来。
好说歹说将人劝走，赵知暖才松了口气。
“姐姐！”长平高兴得脸儿都红了，他小声道，“猜猜今日咱们挣了多少？”
“多少？”赵知暖心中有数，却装作不知，捏了捏他脸上的肉逗他。
“一百九十二文！”
“真的？”三人凑在一起看着挣的铜板，心中无比满足。
五十四碗凉皮儿，十斤腌笋，去了成本，净赚一百一十文。
虽然比不上卖菌子的银钱，可菌子不是每日都有。
而这摊子，只要能每日出摊，就能净赚。
从明日开始，一日卖一百份儿，一个月下来就能净赚四两半银子！
赵知暖揉了揉肚子，忙了这一会儿也饿了。
早上出来匆忙，没有准备干粮。
恰好旁边是个馄饨摊，索性带着长平、知云去吃馄饨。
馄饨摊摊主是个叫孙雨的中年妇人，还带着个闺女一起摆摊。
这大热天的原本生意就不怎么好，这小半天更是眼巴巴瞅着赵知暖摊子的热闹劲儿，心中十分羡慕。
见赵知暖三人来自己摊子上吃馄饨，终于打起精神来招呼。