澡，熏完屋子，准备睡觉时，张婆子敲门进来。张希瑶还以为她要叮嘱自己事情，没想到她从怀里掏出两张饼，外面是一层牛皮纸。
张希瑶诧异，阿奶什么时候买的。她怎么不知道？一摸，居然还是热的。
张婆子压低声音让她快点吃，“这是我刚做的。还热乎着呢。快吃吧。”
张希瑶捏着软软的油饼，外面确实有一层油，咬一口，里面居然是红糖。还有一股葱香，她一分为二，“阿奶，你之前吃了不少豆饼。肚子不饿，你吃一半吧。”
“吃不完就留着明早吃。看你吃饭，我都恨不得替你吃。”张婆子又开始埋怨了，“你以后可轻点矫情吧。咱们天天吃豆饼，你还不知足，非得吃好的。”
张希瑶委屈，豆饼确实比之前的稀饭好吃，可也不能顿顿都吃豆饼吧？！她又不是猪！
她觉得自己已经很不挑了，这么多天，她才打过几回牙祭啊。她抿抿唇，小声道，“阿奶，人不能吃太多苦，要不然会吃习惯的。我现在不习惯吃苦，是因为我要过好日子。”张婆子打量她几眼，“满嘴歪理。吃完快点睡吧。”说着又从怀里掏了一张油饼，让她明早吃，还千叮咛万祝福，“不要被别人发现。咱家可供不起那么张嘴。尤其你那大伯娘永远吃不够。再富的家庭，让她放开了吃，也能把家吃垮了。”
张希瑶点点头。
翌日一早，张希瑶醒来后，就把油饼吃了。她昨晚就一直闻着油饼的香味，忍了一晚上。
终于到了白天，再一次吃到油滋滋的油饼。这可是细面，没有麦麸。外面还有一层油，又软又香。
她吃的时候，张婆子过来敲门，让她快点出来。张希瑶三下五除二将饼子吃完，出来后，张婆子问她，木箱要不要打开。
张希瑶点头，当然要打开，看看里面的知了猴有没有坏掉。张希瑶让张婆子点灯，她开箱子，打开棉被，把坛子外面包裹的油布揭开，打开盖子，里面还有一股冷气。灯光照到棉被里面的冰，还有一小半没有化掉，她笑眯了眼，“看样子没坏。”
张希瑶也松了口气，“时间尚早！还没完全化掉。等咱们到了镇上，估计刚刚好。”
她从坛子里取了两只知了猴颜色还好好的。坛里许多知了猴冻在一起，只有外面的几颗没有凝结在一起。“太好了。咱们快走吧。省得它化了！"张婆子让孙女快点把坛子放好，现在就出发。
张希瑶把东西盖好，张二伯和张大伯也过来抬箱子。这么大一个木箱放在板车上，太占地方了。但这也是没办法。没有木箱，冰块很快就得化掉。
“走吧！”
板车一路晃晃悠悠到了镇上，张希瑶第一时间就去饭馆找李掌柜。
对方看到她，正想商量定凉粉的事呢。昨天他们店推出凉粉。因为舍得放调料，再加上摆盘精致，那些有钱人吃着不错，还给它起了个雅致的名字叫“白玉无暇”。谁知张希瑶先开了口，将坛子打开，让掌柜帮忙看看，“这知了猴可以吧？”
李掌柜低头一瞧，哎呀这怎么都凝结在一起了，这怎么数啊。
张希瑶说不用数，“我昨晚特地数过了，总共三百一十二只。”
掌柜估摸也差不多，“冻在一起更好。以后都像这样就行。”
张希瑶颔首。
李掌柜让小二将坛子拿到冰窖，张希瑶说家里没有坛子，这个坛子得倒出来还给她。
还是不可能还了。那知了猴都冻在一起了，硬要拿出来肯定会扯坏，掌柜重新给她拿了一个坛子。他们这是饭馆，也卖酒，自然不缺酒坛。
说完正事，李掌柜就问她明天能不能送十五斤的凉粉。“你是想要独家，还是大家一起卖？”
李掌柜微怔，瞬间明白她的意思，他想了想，“你是想加价？”
“我当然想多多益善。谁还嫌钱多呢？！"张希瑶觉得独家得付独家的钱。如果不舍得出钱，那就其他饭馆也卖。不过这个镇不大，饭馆并不多。也就四五家。李掌柜劝她不要这么做，“咱们这个镇子能到饭馆吃饭就那么些人。咱们家饭馆生意算是最好的。你跟我合作，也算是你好我好大家好。咱们互相成就。要是你在所有家都卖，那就没法成为独家。也没哪个饭店单独推它。有钱人吃饭吃的是味道，却也是独一无二的享受。”
张希瑶没想到李掌柜如此会说话。这是个很圆滑的人。明明为了自己店的生意着想，却句句为你着想。李掌柜见她不表态，想了想，“这样吧，我跟你签契书。你每天给我送十五斤。阴天下雨都不例外。”张希瑶诧异，“冬天，你们也要？”
“那要不了！冬天没什么人吃它。"李掌柜已经让后厨研究新菜-炒凉粉，虽说味道不如凉拌好吃，但也还可以。张希瑶有心跟李掌柜交好，而且家里只有一头毛驴，一天磨五十斤凉粉也差不多了。不能再往上加量。要不然得把毛驴累死！
她笑了，“李掌柜是个尽职尽责的生意人。不错！就按你说得办！”
李掌柜见她答应，松了口气，开始写契书